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Pequeños datos acerca de esta uva que cautiva con su encanto

¿Fanático/a el vino? Entonces tenés que conocer estas 5 curiosidades sobre la elegante cepa Pinot Noir?

Delicada, compleja y con una historia que se remonta a siglos atrás, la Pinot Noir es una de las variedades de uva más apreciadas por los amantes del vino en todo el mundo. Su carácter difícil de cultivar la hace única, pero también muy especial. En este post te contamos cinco datos curiosos que quizás no sabías sobre esta cepa tan fascinante. ¡Ideal para compartir entre copa y copa!

Acá te dejamos 5 datos relevantes acerca del Pinot Noir: 

1. Es una de las uvas más antiguas del mundo

Se cree que su origen se remonta a la época del Imperio Romano, y su nombre deriva del francés "pin" (pino) y "noir" (negro), por la forma de su racimo, que recuerda a una piña oscura.

2. Muy sensible y difícil de cultivar

Es considerada una de las cepas más exigentes. Tiene piel fina, es propensa a enfermedades y requiere condiciones climáticas muy específicas para prosperar. Necesita climas fríos o templados para desarrollar su elegancia sin perder acidez. Aunque la cepa se cultiva en otras regiones del país, la Patagonia (especialmente en Río Negro y Neuquén) se ha consolidado como el mejor terroir argentino para el Pinot Noir.

3. Tiene un perfil aromático único y elegante

El Pinot Noir produce vinos delicados, de cuerpo ligero a medio, con taninos suaves y aromas muy característicos, como cereza, frambuesa, fresa, violetas, hongos, tierra húmeda y, con la crianza, notas de cuero y sotobosque.

4. Clave en el Champagne

Aunque se asocia con vinos tintos, la Pinot Noir también se usa para producir Champagne y otros espumosos, especialmente en las versiones blancas de noir (blancos elaborados con uvas tintas sin contacto con las pieles). Es una de las tres uvas permitidas en Champagne, junto con Chardonnay y Pinot Meunier.

5. Un tinto que va bien con pescado

A diferencia de la mayoría de los vinos tintos, el Pinot Noir puede maridar muy bien con pescado, especialmente con pescados grasos como el salmón o el atún.

Esto se debe a que el Pinot Noir:

1. Tiene taninos bajos, lo que evita el sabor metálico que muchos tintos provocan con el pescado.
2. Posee una acidez brillante que corta la grasa del pescado y resalta sus sabores.
3. Sus aromas a frutas rojas y notas terrosas combinan bien con preparaciones más delicadas o ahumadas.